主题电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明团结体、天然美食家庭亲情传承的夹杂，味蕾的品味只是低级，深主意是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的协调相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是十足美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住户一日三餐消费，知足人体基础能量和养分摄入需求的闭键食物，其质料数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到此日，实质几许转折，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而此日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和复兴的载体，是农业资源转化的闭键渠道，是如今及此后推广住户消费，拉动内需的要紧渠道。

　　主食承载着数万万年来，人类赖以生息的性命本源，存在根蒂和前提，越来越被人珍贵，并上升为国度新策略，谷物基础自给，口粮绝对安静，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在筹划经济体例下的粮食部分就提出大肆繁荣粮油食物临盆，食物产量是当时粮食部分的要紧观察目标，可谓流行有时，当时的粮油食物闭键是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店闭键发展馒头的加工供应。不过好景不长，跟着粮食畅达体例和筹备机造的鼎新，原先的粮油食物加工企业民多改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所民多变卖，城镇粮油供应企业总共改为民营，大都不再供应粮油和加工主食。

　　主食商场良莠不齐，多年来题目频发，涌现过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也涌现过滥用增白剂的馒头，不逐一枚举，主体渠道摊开后，幼摊点、幼作坊一般，活动性强，卫生质料不行保障，司法遮盖不了。主食工业化临盆滞后，粮油加工企业周围幼、主意低、科技含量低下，难以知足消费者需求，极少洋速餐充满国内，氢化油的应用，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的冲锋和带来的新题目。

　　筹划经济体例下变成的粮油食物加工供应汇集总共突破，不复存正在。目前城乡住户主食供应正在市地以下都邑横七竖八，商场混乱，良莠不齐，以家庭落成和个别加工为主，但跟着生计节律的加快，人们央求主食供应养瓦解、便捷化，是以洋速餐肆意进入国内，中式速餐因粮食供应企业名望和功用的缺失，虽几经勤苦，也是力所不足，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋速餐，真的是中式速餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应物业繁荣方面，贫乏科学筹划，没有举动一个物业来抓，再加之商场禁锢不力，供应网点不行体系，质料不太平，中式速餐永远繁荣不起来。

　　如今国度高度珍贵粮食安静，日前国度相闭部分凭借《国度粮食安静中长远筹划纲（2008-2020年）》构造编造的《粮食加工业繁荣筹划》，初度将中国主食工业化单列为一项繁荣职司。粮食部分应该适应大局的转折，改动思绪，搞好粮食品业化筹备，大肆繁荣主食社会化临盆和供应，繁荣速餐连锁筹备恰逢当时。

　　要高度珍贵粮食加工转化，繁荣主食社会化临盆和供应。各级当局应连合十二五筹划执行，逐级拟订和策动好粮食加工繁荣筹划，不苛摄取以往各地一窝蜂上住户早餐工程，缺乏论证和筹划，筑成后疏于经管的教训，良多市长早餐工程有头无尾，草草结果。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，接纳土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用手法，整合网点资源，繁荣主食工业化临盆，繁荣速餐连锁筹备，立异经管机造，用商场的手法来筑设主食供应资源，打造品牌，让释怀粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应商场。国有粮食企业鼎新后，稀奇是粮油加工企业改造后，奈何离开资金、本事、周围、商场、原料的限造，奈何做大做强，是摆正在咱们眼前不行回避的题目，应立异体例，激活机造，整合股源，饱满阐述商场筑设资源的手法，用商场的想法，用长处纽带来连合，配合应对商场比赛，拓展新的繁荣空间，达成物业、产物的上风互补主食，组织优化调理主食，降低整个结余程度。

　　兼顾城乡繁荣，开采主食社会化供应的墟落商场。进军墟落商场该当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在墟落商场的遮盖率有多大，不行不惹起人们的思索。应紧紧依附释怀粮油，推广发售网点，既供应原粮，又供应熟食；既发展直销，又发展种类兑换，通常发展“两代一换”交易，物色出一条开采墟落商场的好途径。

　　正在墟落，应对准墟落商场，降低产物德料，繁荣物业化筹备，变成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应饱满阐述粮食企业主渠道功用，遵从“当局开导、企业到场、农夫志愿”的准则，以商场为导向，以农企双赢为方向，以繁荣优质粮食临盆基地为载体，以供给产前、产中、产后为手法，大肆繁荣和圆满订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射带动功用，达成粮食加工转化增值，并主动扩充“一次收购、二次结算”、“容许价钱，优质供职”等多种行之有用的订单花式，正在供职于农中获利，正在周围筹备中获利，正在物业化繁荣中巨大自我。

　　正在城镇加快主食工业化临盆加工主食，落实筹划，力促粮食加工转化，知足日益加快的生计临盆节律，把千家万户的幼厨房主食，上升为主题大厨房，庖代艰巨的家务劳动，让人们吃得便利，吃得释怀，吃得赶速。目前主食工业化临盆处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的战略搀扶，惊动有时的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体例机造上作出顶层计划，把亿万集体的主食加工供应举动各级当局为民办的实事，捏紧抓好，不行出了题目，才珍贵。

　　主食社会化临盆供应是一项体系工程，是民生工程，也是主食文明要紧构成片面，是簇新事物，必要各级当局的强力促进，战略搀扶，资金启动，商场化运作是题中应有之意，本着当局开导、部分主办、企业承办主食，商场运转，本着便民利民、惠民准则，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的珍奇遗产，使之表现光大。（中国台湾网网友：孙晓明）传承主食文明饱动主食工业化临蓐提供