半岛APP我对法甜的印象即是一种高级的豪华，用料很实正在，做起来稀奇花光阴。切开一道甜点，看侧面，你就会发明厨师的细心，分歧口感宗旨的搭配，色彩的搭配都恰如其分。法国厨师最爱用的是杏仁粉，巧克力，生果的话,树莓比拟多。

　　塔比拟经典的有FLAN塔（音译：弗朗塔），巧克力塔，杏仁塔，苹果塔。塔的话，正在国内吃的都比拟油腻，甜点我认为大概有两个道理，一个是太厚，一个是没熟透。倡导专家铺开了烤，正在素来浅黄的色彩上加两个色号，我保障你可能收货惊喜哦，烤到深黄色，滋味才诱人呢。下图为Yulu正在学校的作品

　　法国人早餐吃的比拟多的面食即是法棍(Baguette)和可颂（croissant）了。这个可能从我试验的商号销量排名中看出来，法棍每天可能卖出大略820个，可颂大略是650.其余的全体不正在一个数目级。法语里，面包即是pain,这个发音很像棒，棒，棍。。。于是我臆测法棍来历于此。

　　当然，除了法棍，维也纳面包和布里欧修面包正在法国也攻陷着紧急的地点。从法国玛丽皇后的那句” Quils mangent de la brioche！”(那他们为什么不吃布里欧修)可能看出来.

　　我正在某个菜谱平台上看到有效户上传了一道可颂的菜谱,从表形上就可能鉴定出全体是朽败的，由于我多年前第一次实验可颂时，即是如许的效率。晓畅真正的可颂该当是什么表情，甜点再看到如许的作品，果然排名很靠前，评分也很高。这岁月Yulu激情就比拟繁复了。

　　做成这种浅黄色,并且可能看到有透后色的部门即是没熟的部门,自此即使看到如许的菜谱分享,请自行绕道哦.哈哈,请叫我专业打假Yulu.

　　做出来像下图如许的深棕色才算是告捷的可颂(下图是可颂面团的另一种造型).

　　泡芙该当来自音译puff,但实在如许翻译是有题目标。由于puff pastry实在是千层酥皮的笑趣。

　　千层酥皮正在国内被称为拿破仑酥，由于英文的翻译是Napoleon,实在这道甜点和拿破仑没半毛钱闭联。千层酥皮是面团包裹黄油，原委8次折叠，可能形成跨越1200层，于是说是名副实在的千层酥，绝不夸大哦。正在创造伎俩和加工工艺上，和中式点心蛋黄酥比拟好似。念到这，你会发明美食的进展是何等的动听，全体分歧的两个地方，对食品的创作有着雷同的碰撞。千层酥中比拟经典的有国王饼(pithivier)和苹果酥(Apple turnover)。我做的苹果酥被Chef评为全场最佳，哈哈，大概是我们中国人有包饺子的根源吧。看看这个图片，半岛APP是不是和饺子很像呢？

　　当法国人正在聊蛋糕时，他们基础上正在聊慕斯（mousse）蛋糕，慕斯正在法语中是泡沫的笑趣，就像专家常常正在聊戚风（chiffon），是指轻飘的丝绸。哇，甜点的名字都好美，不由得念吃了。

　　巧克力，由于其特有的晶体构造，熔点与人体体温及其挨近。正在室温时流露固体，放到嘴上，即可溶解，丝滑，苦，甜，香，酸。滋味迸发，浓重。可塑性较高，于是较多用于造型化妆。

　　肉食主义的福音来啦。Pâté en croûte，这个不晓畅若何翻译。相同国内还没有通俗的撒播，很好吃，法国比拟常见，派皮包裹肉烘烤

　　再单纯说一下我对一名烘焙师最基础的领略，最先，必定要有讲究的立场。要晓畅，你所操作的面团因素，基础上即是面粉，糖，水，鸡蛋，油这些根源性食材组合而成的。而能组合出那么多瞬息万变的甜点，最根蒂的道理即是配比分歧，导致浮现了分歧的面团样子。于是烘焙是极具科学性的，立场要厉谨的像做化学实行雷同，如许智力离告捷更近

　　其次，对食材要有敬畏之心，切切不要糜掷。当你对你所利用的食材，饱含着珍爱与爱惜时，我很难联念出你做的甜点是难吃的。

　　末了的末了，中国的美食文明史籍悠远，欲望国内可能映现出越来越多精良的烘焙师，酿成我们中国人己方的烘焙舞台。

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